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上週末，心血來潮想做些杏仁瓦片帶去聚會。
這玩意兒不是第一次做，但之前也只做過兩三次，而且距離上一次做，恐怕有三年以上時間了，早就已經忘記份量了，上網google了食譜，決定採用這一個最簡明易懂的配方：
【材料】
‧低筋麵粉25克、高筋麵粉15克（因為家裡只有低筋，所以這部份改成低筋40克）
‧糖粉125克
‧奶油50克
‧蛋白110克
‧杏仁片150克
【做法】
‧過篩工作：將糖粉、麵粉過篩
‧拌勻工作：蛋白先拌勻，再加入融化的奶油繼續拌勻，續加入粉類、杏仁片拌勻成杏仁瓦片麵糊
‧將杏仁瓦片麵糊冷藏30分鐘（理由不明）
‧在烤盤上攤薄成型（盡量均勻且不可讓杏仁片重疊）
‧開始烤！食譜上說放入烤箱上火 150度下火120度烤20分鐘，可是我家烤箱沒能分開調上下火，所以我是用130度均溫烤20分鐘，再用130度下火烤10分鐘
‧趁熱放在瓶子上整型成弧形瓦片狀（動作要快，不然就變硬了）
成品......應該算成功吧？
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